» » Блюда из цветной капусты – интересные рецепты на любой вкус!

Блюда из цветной капусты – интересные рецепты на любой вкус!

блюда из цветной капусты

Блюда из цветной капусты характеризуются прекрасными вкусовыми качествами, сравнительно невысокой калорийностью и огромной питательной ценностью. Это позволяет, путем включения таковых в свое меню, сделать рацион диетическим, здоровым и сбалансированным.

Цветная капуста – рецепты приготовления



Желающие воспользоваться ценными свойствами овоща смогут далее узнать, как вкусно приготовить цветную капусту, чтобы сохранить и преумножить ее пользу. Для этого нужно первоочередно помнить о следующем:

Кочаны обязательно споласкивают и разбирают на соцветия, убирая кочерыжку.

Время варки или иной термической обработки овоща не должно превышать четверть часа, иначе он превратится в безвкусное, бесформенное и уже бесполезное яство.

Чем меньше соцветия, тем меньше времени потребуется для их готовки. Маленьким экземплярам хватит и 5-7 минут.

Если вы не знаете, что можно приготовить из цветной капусты, то тут все просто: их можно отваривать, жарить, запекать или использовать для оформления супов, салатов, запеканок и других закусок.

Салат из цветной капусты

салат из цветной капусты

Зная, как готовить цветную капусту, можно воспользоваться ее прекрасным сочетанием с другими овощами и оформить массу вкуснейших и полезнейших салатов. Самая простая, доступная и популярная композиция изложена в данном рецепте. Состав можно изменять по вкусу или наличию компонентов, заменяя одни другими или добавляя новые. 4 порции будут готовы через 30 минут.

Ингредиенты:

капустный вилок – 350 г;

огурцы – 200 г;

помидоры – 200 г;

лук зеленый – пучок;

масло растительное – 50 мл;

соль, сахар, перец.

Приготовление

Отваривают соцветия, остужают.

Нарезают остальные овощи, заправляют подготовленное блюдо из цветной капусты по вкусу заправочной смесью из масла.

Перемешивают и подают.

Запеканка из цветной капусты с сыром

запеканка из цветной капусты с сыром

Цветная капуста, запеченная в духовке, получается максимально вкусной, ароматной и насыщенной. Также как и в случае с салатами состав запеканки можно обогатить другими продуктами: овощами, грибами, ломтиками готового мяса или колбасных изделий, создавая композиции на любой вкус. Чтобы приготовить закуску на 4 персоны, нужно потратить примерно 40 минут.

Ингредиенты:

капустный вилок – 500 г;

яйца – 3 шт.;

сметана – 150 г;

сыр твердый – 150 г;

масло – 20 г;

зелень, специи.

Приготовление

Соцветия отваривают до полуготовности, дают стечь и укладывают в промасленную форму.

Готовят сметанно-яичную болтушку, приправляют ее по вкусу и выливают к овощной массе.

Посыпают блюдо из цветной капусты сырной стружкой и запекают при 220 градусах 15 минут.

Жареная цветная капуста

жареная цветная капуста

Вкусная и аппетитная цветная капуста в сухарях станет прекрасным гарниром к мясу, рыбе или самостоятельной холодной (теплой) закуской, дополняющей любое застолье. Особый лакомый вкус придает овощу румяная корочка, получаемая путем дополнительного обжаривания его на смеси сливочного и растительного масла. 2 порции будут готовы уже через полчаса.

Ингредиенты:

капустный вилок – 500 г;

сухари панировочные – 200 г;

яйца – 2 шт.;

жир для жарки;

специи.

Приготовление

Соцветия отваривают до полуготовности, обсушивают.

Обмакивают экземпляры во взбитой яичной массе со специями, обваливают в сухарях.

Выкладывают в раскаленную смесь двух видов масел, подрумянивают со всех сторон.

Суп из цветной капусты – рецепт

суп из цветной капусты рецепт

Нежный, легкий и одновременно питательный крем-суп из цветной капусты прекрасно впишется в любое диетическое меню. Его бархатистый вкус можно сделать более или менее пикантным, добавляя новые специи или варьируя количество уже присутствующих в блюде. Вино можно исключить из состава или заменить его несколькими каплями винного уксуса. 6 порций будут готовы через час.

Ингредиенты:

капустный вилок – 700 г;

бульон куриный или овощной – 800 мл;

картофель крупный – 2 шт.;

лук – 1 шт.;

морковка – 2 шт.;

чесночные зубки – 4 шт.;

молоко – 250 мл;

херес – 1 ст. ложка;

масло сливочное – 50 г;

мускатный перец – щепотка;

соль, перечная смесь, зелень.

Приготовление

На растопленном масле пассеруют луково-чесночную нарезку, после чего закладывают перетертую морковь, картофельные ломтики, а через 5 минут жарки вливают кипящий бульон.

Добавляют капустные соцветия, варят содержимое до мягкости и пробивают блендером.

Вводят молоко, приправы, прогревают и вливают вино.

Подают яство с зеленью.

Гратен из цветной капусты – рецепт

гратен из цветной капусты рецепт

Гратен из цветной капусты – оригинальное и изысканное угощение, которое порадует как диетическим составом, так и отменными вкусовыми характеристиками. Сливочно-сырные нотки в сочетании с чесноком и пряностями создают невероятную палитру, которая придется по вкусу даже взыскательным гурманам. Чтобы приготовить угощение на 6 персон потребуется полчаса.

Ингредиенты:

капустные соцветия – 700 г;

молоко и вода – по 1 л;

сливки – 200 мл;

чесночные зубки – 6 шт.;

сыр грюйер – 200 г;

масло – 50 г;

соль, мускатный орех, перец.

Приготовление

Соцветия погружают в кипящую, подсоленную смесь из воды и молока, выдерживают до готовности, дают стечь и выкладывают в щедро промасленный сосуд.

Заливают все приправленной сливочно-чесночной смесью с половиной порции сыра.

Далее готовится запеченная цветная капуста при 200 градусах 10 минут, посыпается остатком сырной стружки и выдерживается еще немного.

Цветная капуста по-корейски

цветная капуста по корейски

Для любителей острых и пикантных солений настоящим лакомством станет маринованная цветная капуста. На оформление шести порций в общей сложности уйдет 7 часов, из которых 6 – непосредственно на маринование. Главное – не переварить овощ, доведя его исключительно до полуготовности, и тогда закуска порадует отменными пикантными вкусовыми характеристиками.

Ингредиенты:

капустные вилки – 700 г;

вода – 1 л;

морковь – 1 шт.;

чесночные зубки – 6 шт.;

уксус 9% - 1 стакан;

сахар – 1 стакан;

соль – 2 ст. ложки;

масло растительное – 50 мл;

приправа корейская – 2 ч. ложки с горкой.

Приготовление

Из воды, масла, уксуса, соли и сахара варят маринад, дав прокипеть ему пару минут, и заливают жидкостью отваренные до полуготовности соцветия.

Дают заготовке остыть.

Добавляют морковную стружку, чеснок, приправу.

Размешивают и оставляют на 6 часов.

Котлеты из цветной капусты – самый вкусный рецепт

котлеты из цветной капусты самый вкусный рецепт

Выбирая подходящие для домашнего меню блюда из цветной капусты, стоит обратить внимание на капустные котлеты. Они прекрасно заменяют мясные изделия во время поста, становятся лучшим блюдом в вегетарианском меню или просто вносят разнообразие в повседневный рацион. Для создания шести полноценных порций овощного яства потребуется всего сорок минут.

Ингредиенты:

капустный кочан – 1 кг;

веточки укропа и петрушки – по 2 шт.;

мука – ½ стакана;

яйца – 2 шт.;

масло растительное – 100 мл;

приправы.

Приготовление

Отваренные до полуготовности соцветия пробивают в блендере вместе с зеленью.

Добавляют яичную массу, приправы, муку и вымешивают.

Жарят котлеты из цветной капусты по подобию оладий.

Цветная капуста в мультиварке

цветная капуста в мультиварке

Вкусные блюда из цветной капусты можно сделать при помощи мультиварочного устройства. Одним из самых простых и одновременно вкусных является овощ в тушеном виде. При желании состав можно расширить добавлением свежих томатов, других овощей или даже мяса, которое предварительно доводят до готовности. На оформление 6 порций уйдет примерно 30 минут.

Ингредиенты:

капустный кочан – 800 г;

луковицы и морковь – по 100 г;

чесночные зубки – 2 шт.;

зелень – пучок;

масло растительное – 30 мл;

специи.

Приготовление

Пассеруют на «Жарке» луково-морковную нарезку.

Добавляют чеснок, соцветия, приправы, ¾ стакана кипятка.

Далее тушеная цветная капуста будет готовиться в режиме «Тушение» 15 минут.

Источник