» » 4 рецепта запеканки из кабачков с фаршем в духовке и мультиварке

4 рецепта запеканки из кабачков с фаршем в духовке и мультиварке



Готовим простое и легкое блюдо из кабачков и фарша — запеканку. Пищевая ценность кабачков во взрослом и детском рационе. Секреты и советы по их использованию в кулинарии. 4 вкусных рецепта в духовке и мультиварке с различными ингредиентами: помидорами, грибами, сыром, зеленью и даже манной кашей.



Запеканка из кабачков с фаршем не только вкусное, но и полезное блюдо. Этот овощ считается легкоусвояемым, в нем содержатся витамины А, С и микроэлементы. Как гипоаллергенный продукт, хорошо подходит для детского рациона, а благодаря иллюзии быстрого насыщения — для диетического. Не менее полезный замороженный или консервированный кусочками кабачок. Поэтому готовить из него любимые блюда можно и вне сезона.

4 полезных совета



Используйте молодые кабачки. У них мало семечек и нежная шкурка, которую можно не срезать.

Трите кабачки и картофель на терке. Запеканка будет сочной и приготовится быстро. Если используете помидоры, то кабачки лучше нарезать — чтобы блюдо не распадалось.

Слейте сок. Блюдо получится плотным и не развалится при подаче на стол.

Солите и приправляйте специями каждый слой. По чуть-чуть, чтобы не было пресных кусочков.

Натирание кабачка на крупной терке

Запеканка с кабачком и фаршем в духовке

Классический вариант



Готовить запеканку из кабачков с фаршем и помидорами нужно в духовке, поскольку по виду она напоминает слоеный пирог и требует выпекания в глубокой форме, где можно равномерно распределить ингредиенты.

Кусочек кабачковой запеканка с фаршемВам понадобятся:

молодой кабачок — 300 г;

фарш свиной либо телячий — 200 г;

яйцо — 1 шт.;

томат — 2 шт.;

луковица — 1 шт.;

кетчуп — 1 ст. л.;

сыр — 50 г;

сливки — 2 ст. л.;

соль, специи — на свое усмотрение;

укроп, петрушка — по желанию.

Приготовление

Кабачки промойте, очистите, крупно натрите.

Разрежьте помидоры кружочками, покрошите зелень.

Нарежьте лук кубиками, обжарьте до светло-желтого цвета. Соедините с фаршем, посолите, приправьте специями.

Томатную пасту немного разведите водой, добавьте к фаршу, смешайте.

Взбейте яйцо и сметану, посолите.

Распределите половину кабачков в форме для выпекания на фольге или пергаментной бумаге, выложите смесь с луком, потом снова кабачки. Поверх разложите помидоры.

Залейте соусом, посыпьте предварительно натертым сыром и зеленью.

Запекайте в духовом шкафу 50 минут при 180 градусах.

От натертых кабачков всегда много сока. Он может испортить блюдо, потому перед выкладыванием в форму необходимо убрать лишнюю жидкость.https://www.youtube.com/watch?v=PL768NwPYQs

С грибами и зеленью



Как приготовить запеканку из кабачков с фаршем необычно и вкусно? Добавьте слой грибов. Они могут быть свежие, консервированные или замороженные, желательно, опята или шампиньоны. Отлично подойдет грибная икра — заготовка на зиму.

Запеканка из кабачков, фарша и грибовВам понадобятся:

кабачки −2 шт.;

фарш — 200 г;

лук — 1 шт.;

томат — 1 шт.;

яйцо — 1 шт.;

сметана — 2 ст. л.;

опята или шампиньоны — 100 г;

зелень;

соль.

Приготовление:

Нарежьте и обжарьте лук, потом добавьте фарш.

Крупно натрите кабачки, нарежьте небольшими кусочками грибы.

Грибы отправьте в сковороду к фаршу, посолите и приправьте специями. Тушите до готовности.

Предварительно измельченную зелень всыпьте в кабачки, посолите, перемешайте.

Выложите половину полученной массы в форму для выпекания.

Сверху положите мясную начинку, затем оставшиеся кабачки.

Порежьте помидоры кружочками и расположите наверху.

Смешайте сметану и яйцо до однородности венчиком, добавьте соль, специи. Залейте подготовленные ингредиенты.

Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Запекайте 1 час при температуре 180 градусов, потом выньте и посыпьте сыром. Готовьте еще 15 минут.https://www.youtube.com/watch?v=8A-OZ9HrYJU

С картофелем и сыром



Рецепт запеканки из кабачков с фаршем и картофелем напоминает мясо по-французски, но имеет более нежный вкус. Нотку пикантности добавят пряности или острый солоноватый сыр Гауда, Эдамер, Чеддер.

Кабачковая запеканка с сыромВам понадобятся:

кабачки — 300 г;

фарш — 300 г;

лук — 1 шт.;

картофель — 4 шт.;

сыр — 50 г;

яйцо — 2 шт.;

молоко — 2 ст. л.;

майонез — 1 ст. л.;

приправа, соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте картофель и кабачки тонкими кружками, поперчите и посолите.

Фарш с измельченным луком обжарьте на сковороде.

Смешайте яйца, сливки, майонез, зелень, взбейте миксером.

На промасленный противень выложите картофель, потом фарш, наверх — кружки кабачков.

Сверху равномерно добавьте приготовленную заливку.

Готовьте в духовке 40 мин при 180 градусах, потом посыпьте сыром и оставьте в ней еще на 15 минут.

В мультиварке с манной кашей



В летнее время кабачки можно взять с грядки и приготовить блюдо на даче, где не всегда есть духовка. Потому пошаговый рецепт приготовления в мультиварке обязательно пригодится для таких случаев. Манная каша в составе ощущаться не будет, но создаст более нежный вкус.

Запеканка из кабачков и фарша в мультиваркеВам понадобятся:

кабачки — 1 шт.;

фарш — 200 г;

томат — 1 шт.;

манная крупа — 50 г;

яйцо — 2 шт.;

сметана — 50 г;

соль и молотый перец — щепотка.

Приготовление

Нарежьте помидор, чеснок измельчите через пресс, натрите кабачок на средней терке.

Яйцо, сметану и манную крупу смешайте венчиком в однородную смесь.

Соедините все продукты, посолите.

Сливочным маслом смажьте чашу, обсыпьте небольшим количеством манной крупы, выложите все ингредиенты. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка», установите таймер на 60 минут.

Дайте запеканке остыть после окончания программы. Она немного уменьшится в размере, и вынуть ее с помощью подставки для приготовления на пару не составит труда. Вкус у блюда получится нежным, поэтому она понравится детям. На стол подавайте теплой со сметаной или любым соусом, однако допускается подача холодной.https://www.youtube.com/watch?v=um8LGO8ylu8

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке — быстрое и вкусное блюдо для обеда, и ужина, которое подойдет для детского и диетического меню. Из-за сочности кабачков можно использовать куриный фарш, уменьшив, таким образом, количество калорий.

Источник